…Arroz diferente….(tá ficando dificil colocar nomes…haehaeh)…

Bem, este não tem foto pois quando o fiz estava sem camera, fiz em Barra do Garças, coisa de ultima hora sem muitos preparativos….só pra variar, deu a ideia no mercado enquanto comprava as coisas pra janta…kkkk…

Seguinte…:

INGREDIENTES:

Arroz;

Carne Serenada (ou de sol, depende de onde estiver);

Pimentão vermelho e amarelo;

Tomate seco;

Banana da terra (banana de fritar);

Açafrão;

Coloral; (VIDE DICAS)

Essa é rapida….vamos lá…..refogar a carne com óleo de soja, picar de preferencia bem miudinho……alho é claro sempre vai bem, usei uns 3 dentes pelo que me lembro…..recomento socar com o sal já…..(VIDE DICAS)…..quando a cerne estiver fritinha colocar o arroz, refogar bem…..adicionar os pimentões, um de cada cor, picados (VIDE DICAS)…..água para o cozimento, eu uso água fria e coloco mais ou menos 1 dedo acima do nivel do arroz….Hummm…já ia me esquecendo….a quantidade de arroz e de carne, bem, acho que dá pra dosar assim…..para cada meio kilograma de carne….1 xicara e meia de arroz….acho que dá pra usar isso….depois de colocado a água, colocar o tomate seco….ai já vai a gosto…..e a banana, picadas em rodelas, coloca-se para cobrir, pois elas vão boiar…haehaeheah…..tapa-se…..e é só esperar cozer….heahaehea….

LEMBRANDO:

Cuidado com o sal…..use sempre para que se for necessário deva adicionar….pois não tem como tirar…kkkk….a cada etapa….uma pitada….lembrando que a carne já deve ser um pouco salgada…..cuidado….

Sem dicas de acompanhamento pra essa…..a não ser uma boa Coca-Cola….heahaehae….

Espero que gostem…..até a proxima…..

….Rocambole de Carne…..

Bem, este é facil, simples, gostoso, mas um pouco demorado ao forno, então, se preparem com um pouco de antecedencia em relação ao horário de comer……   Ao final umas idéias…..   Vamos lá….

 

Vou tentar ser o mais prático possivel……

Ja avisando para as pessoas na cozinha de primeira viagem…..heahaeh….não tem erro para o sal…então…..podem fazer sem medo de errar….kkkkkk

 

Ingredientes:

Carne moida….aí vamos pela disposição de gastar…..a melhor de todas é o patinho (corte de carne bovina), pois é sem groduras, sem nervos, mas quem quiser gastar um pouco menos, pode se usar acém ou paleta (algumas regiões chamam de bola de paleta) ou até mesmo cochão duro, apesar deste ter muita água.

Creme de cebola, puts, fugiu a marca da cabeça……credo…não estou lembrando mesmo….mas é a mais conhecido….cheia de cremes diferentes…..se eu lembrar e adiciono depois….

Ovos….

Presunto….

Mussarela….

Papel Aluminio….

e forno…muito forno…..haehaehae

Bem…..Por partes…..

Para cada meio quilo de carne moída, um pacote de creme de cebola, assim ficou facil, desta forma já tem o tempero certo e mais umas coisinhas como amido necessário para a “liga” da massa de carne. Após a mistura….muito bem misturado por sinal….BEM MESSSSSSSMO…..adicionar ovo…..hummm…..algo assim…..até 1 Kg de carne, 1 ovo, até 2 Kg, 2 ovos, e assim por diante. E novamente…..misturar BEM…..vão perceber quando adicionar o ovo que parece que a coisa desandou, mas não se preocupem, misture misture e misture que volta ao ponto.

Antes de continuar……uma recomendação….não fazer maior que 2 Kg de carne…..haehaehae…dá trabalho desnecessário…..!!!…haehaehae….então…se precisarem de mais….façam mais de 1….

Depois de preparada a massa de carne, abrir o papel aluminio em uma mesa, tentem não cortar o papel, pois é dificil saber o tamanho que resultará o rocambole…..sendo assim, a mesa deve ser com espaço e plana…..O papel deve ser estendido com a parte mais brilhante para cima, ou seja, em contato com a carne….

No papel ir abrindo a carne neste papel, +- da seguinte forma, deixar um espaço de uns 4 dedos na ponta e dos lados do papel…..e deixar a uma expessura de 1 dedo…..mais ou meno expessa pode rachar na hora de enrolar….Depois de abrir recomento usar 2 camadas de presunto e uma de mussarela….não chegando até as bordas da carne, deixar um espaço nas laterais sem recheio…….com ele preparado pode cortar o papel deixando um espaço de uns 4 dedos…..

Agora vem a parte um pouco complicada….enrolar…..bem…..o melhor que posso escrever é o seguinte….:

Vai enrolando ele…..sem “comprimir” muito…..enrolando com calma…..não deixando o recheio ser empurrado…..e claro….ir tirando o papel aluminio….use ele como apoio….mas vai sempre retirando….dentro dele só deve ter carne….haeaheheahea…..Ao terminar, volta enrolando externamente o papel aluminio no rocambole, só cuidar para lembrar de deixar a emenda para baixo, isso evita que se abra quando tiver assado….haeheahea….vai por mim….emenda por baixo é melhor…kkkk….As laterais tentem fechar com a carne das bordas…..depois fechar bem com o papel que sobrou nas laterais…..por isso os espaços…..

 

Depois de embrulhado…..são 3 horinhas de forno médio….240º aproximadamente…..Desembrular…..e comer….kkkk

 

Idéias…..:

Ele não fica seco…..então não há necessidade de molho ou algo do tipo…..mas acho que um caldo, ou talves, olha uma idéia nascendo agora……seguinte….

pegar….

requeijão cremoso…

molho de alho industrializado, ou alho bem amassado pra quem preferir….

Um pouco de paprica picante….

Um pouco de coloral…..

Mostarda….

Misturar tudo…..deixe-me tentar dosar…..

Para cada copo de requeijão……3 colheres de molho de alho, ou 2 dentes bem amassados, 2 pitadas de páprica, uma colher de coloral, meia colher de mostarda…….Misturar bem…e quem quiser…..ao cortar o rocambole…colocar no prato….

Espero que fique bom……

Espero muito que gostem….

Abraços….

Uma receita por acidente…..”Carne com Batata doce”

kkkk….essa aconteceu por acidente, era para ter sido com inhame…..mas compraram batata doce achando que era inhame…..kkkk….nem conto quem foi……heaheaheah……vamos lá….

1 Kg Contra filé;

2 Batatas-doce médias; heaheaheah

1 Cebola;

2 Tomates;

 

… quando comprarem o filé…pessam bife…..para que poçam cortar em tirinhas a carne….facilita a vida…kkkk……em uma panela….colocar um pouco de óleo, uma pitada de açucar (vide dicas), e deixar fritar sem tempero…..quando estiver começando a dourar, colocar o alho socado, se seguirem as dicas do alho socado 1/2 colher dá…..colocar a cebola picada miudinha…..o tomate cortado em 8 fatias (igual laranja), e deixar formar um caldo…..corrigir o sal a seu gosto……..sempre colocando de pouco para não passar o sal……depois do sal corrigido….colocar a batata doce descascada e cortada…(olhem a receita da Torta de Frando, lá tem o tamanho que chamo de médio, ficou muito louco para poder repetir aqui…kkkk…olhem lá). Vai colocando água aos poucos, deixe sempre um pouco de caldo, mas não o bastante para cobrir toda a receita, deve demorar uns 15 minutos para a batata cozer, mas é só ir testando, com uma faca vá tentado furar a batata, quanto for facil fazer isso, está cozida. 

Dicas de tempero:

Cheiro verde vai muito bem, mas acho que com coentro vai ser melhor, quem sabe um pouco, coisa de uma pitada, de páprica (a picante ou a outra….não sei se chamam de amarga….só sei que não é a doce). 

 

Eu gostei dessa invenção por acidente…….abraços…